预糊化淀粉的主要成分

　　预糊化淀粉的主要成分有哪些：预糊化淀粉是一种经过加工的变性淀粉，使用时只要用冷水调成糊，免除了加热糊化的麻烦，给人们的应用带来极大方便。

　　淀粉糊化生成糊精。构成淀粉和糊精的单元都是葡萄糖，但是淀粉含有葡萄糖单元的数目比糊精要多，淀粉糊化实际上是淀粉的不完全水解（淀粉完全水解的产物是 葡萄糖，麦芽糖也是淀粉的不完水解产物，但麦芽糖只含两个葡萄糖单元，比糊精含有的葡萄糖单元要少）。淀粉遇碘显蓝色，而糊精遇碘显红色，麦芽糖和葡萄糖 遇碘均不显色。

　　预糊化淀粉用途比较多，广泛应用于养殖业、制药业、金属铸造业、纺织业、建筑业、日用化工等行业。

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