小麦淀粉易与磷酸盐起酷化反应得到淀粉磷酸醋

　　酯化淀粉

　　淀粉易与磷酸盐起酷化反应得到淀粉磷酸醋，很低取代度就能改变原淀粉性质。

　　以小麦淀粉和十二烯基唬拍酸配为原料制备醋化淀粉，探讨反应时间、反应温度和微波对取代度影响并得到**工艺条件：

　　预处理淀粉经微波幅射30秒后，53℃水浴反应7小时，可制得取代度为。0202的产品。

　　对用双酶法制备用作微胶囊壁材低粘度辛烯基唬拍酸淀粉钠工艺路线与工艺条件进行研究。

　　以蜡质玉米淀粉为原料，通过辛烯基唬拍酸配与淀粉进行酷化、降解复合变性制得辛烯基唬拍酸淀粉钠，解决吸潮性等关键问题，产物容易保存，且具有优良乳化性能，附加值大大提高，可广泛用于微胶囊、食品、医药等行业作为乳化剂、稳定剂、增稠剂等。

　　醚化淀粉

　　醚化淀粉是一类分子中含有醚键的改性淀粉总称。

　　不同醚化剂可得到不同淀粉醚产品，各自功能与性质也不相同。

　　以乙醇溶剂法制备梭甲基淀粉，并对产品性能进行研究，高取代度CMS在耐酸性、冻融稳定性、热稳定性等方面大大优于低取代度CMS.

　　葛根淀粉梭甲基化改性**条件及梭甲基化改性对葛根淀粉流变学特性影响，在强酸强碱性条件下，淀粉溶液粘度较低，在中性条件下，溶液粘度保持在高水平上，随溶液温度升高，粘度以指数形式迅速减小。

　　以环氧丙烷作醚化剂、氢氧化钠为催化剂制备低取代度经丙基马铃薯淀粉，马铃薯淀粉经醚化后，其冻融稳定性和糊透明度均有很大提高；且随取代度升高，其冻融稳定性和糊透明度增大。

　　以聚乙烯醇水溶液作分散剂，以表面活性剂作稳定乳化剂，形成一溶胶体，在此体系中玉米淀粉与环氧丙烷在室温下反应生成轻丙基淀粉，该工艺稳定，操作简单，与传统工艺水分散法及溶剂法相比，在同样条件下具有更高取代度。

　　用溶剂循环方法，研究季按型阳离子淀粉干法合成及性能，该方法生产过程简便，降低生产成本，减少对环境污染，产品性能稳定，质量进一步提高。

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