食用变性淀粉的保存方法

　　随着科的进步与发展，淀粉行业的生产不再像以前那么费时费力，食用淀粉以及红薯淀粉生产线从红薯进料到出干淀粉不到一个小时。今天就给大家分享一下食用淀粉的工艺生产流程。

　　1、颜色与光泽：变性淀粉的色泽与变性淀粉的含杂量有关，光泽与变性淀粉的颗粒大小有关，这是在鉴别时值得注意的问题。品质优良的变性淀粉色泽洁白，有一定光泽；品质差的变性淀粉呈黄白或灰白色，并缺乏光泽。一般来说，变性淀粉的颗粒大时就显得洁白有光泽，而颗粒小时则相反。

　　2、斑点：变性淀粉的斑点是因为含纤维素、砂粒等杂质所造成的，所以斑点的多少，可以说明变性淀粉的纯净程度和品质的好坏。

　　3、气味：品质优良的变性淀粉应有原料固有的气味，而不应有酸味、霉味及其他不良气味。

　　4、干度：变性淀粉应该干燥，手攥不应成团，有较好的分散性。

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