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了解变性淀粉的优越性,我们须先了解淀粉的基本性质。1.纯净的淀粉是一种白色粉末。2.通常由1~100μm大小的颗粒...

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变性淀粉是在原淀粉的基础上,通过物理、化学或生物的方法,改变淀粉的颗粒结构,从而赋予其原淀粉所不具备的性质,这样的...

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